La lista de alimentos de calorías negativas:

Espárragos.
Remolacha
Brécol ó Brócoli
Col verde
Zanahorias
Coliflor
Apio
Achicoria
Pimientos rojos picantes
Pepino
Endivias
Ajo
Lechuga
Cebolla
Espinacas
Calabaza
Calabacín
FRUTOS:
Papaya
Manzanas
Pomelo
Limones
Mangos
Naranjas
Piña
Frambuesas
Fresas
Mandarinas
Arándanos

La dieta de la fruta

En lo posible, mantener las frutas indicadas para cada día. En caso de necesidad
o para agregar variedad- pueden realizarse hasta tres cambios de frutas, pero no más ni todos los días.

Día 1

Desayuno: 2 rodajas de sandía y 1 kiwi

Colación: 1 manzana

Almuerzo: 2 filetes de merluza al vapor, 2 rodajas de melón y 1 pomelo grande

Colación: 1 pera

Cena: 3 rodajas de muzzarella descremada, 1 ensalada de frutas y 2 rodajas de ananá (piña).

Día 2

Desayuno: 1 naranja y 1 pera

Colación: 2 rodajas de melón

Almuerzo: 1 lata de atún al natural, 2 rodajas de ananá y 1 manzana

Colación:1 ensalada de frutas.

Cena: 1 porción (50 g) de queso descremado, 1 pomelo y 2 rodajas de sandía.

Día 3

Desayuno: 1 ensalada de frutas y 2 rodajas de melón

Colación: 2 rodajas de ananá

Almuerzo: 1 pechuga de pollo a la plancha con limón, 1 pera y 1 naranja

Colación: 1 manzana.

Cena: 2 yogures descremados, 1 kiwi y 2 rodajas de ananá.

Día 4

Desayuno: 1 pomelo y 1 manzana

Colación: 1 pera

Almuerzo: 3 rodajas de peceto al homo, 2 rodajas de melón y 1 ensalada de frutas

Colación: 1 naranja

Cena: 2 vasos de leche descremada, 1 kiwi y 2 rodajas de sandía.

Día 5

Desayuno: 2 rodajas de ananá y 1 kiwi

Colación: 1 pomelo

Almuerzo: 1 huevo y clara cocidos, 1 manzana y 1 naranja

Colación: 2 rodajas de melón

Cena: 1 taza de caldo, 1 ensalada de frutas y 1 pomelo.

Repetir a partir del día 6, hasta el 10.

Dieta de las tres Etapas

Primer etapa

Ésta es la etapa más difícil porque aquí se concentra todo el esfuerzo para bajar la palanca.

Durante dos semanas debe eliminar totalmente de sus comidas frutas, pan, arroz, pastas, azúcar, bebidas alcohólicas, y los productos que ya se compran cocinados como papas fritas, cereales, galletitas, etc.

En especial debe evitar las gaseosas, que suelen ser las más difíciles de abandonar, y la comida proveniente de las casas de comida rápida. Los especialistas aseguran que estas comidas, que pasan por muchos procesos antes de llegar al producto final, son los que contienen los carbohidratos más difíciles de eliminar.

En cambio ,si nos concentramos en comer los carbohidratos ¨buenos¨, nuestro cuerpo podrá eliminarlos con facilidad además de que permitirá una mayor producción de insulina, lo que lleva a perder peso.
Como ve, usted estará eliminando de sus días gran parte de la comida que suele y le gusta comer.
Pero recuerde que esto sólo es por las primeras dos semanas, en las que está garantizado que perderá de cuatro a seis kilos de grasas.

Para compensar, está permitido comer carnes rojas y blancas. Esto quiere decir que puede asistir a asados y parrilladas y verse tan feliz como los demás. Churrascos, pescados y pollos a la plancha, y acompañar con una ensalada.

En esta dieta puede comer todos los vegetales que quiera, huevos, quesos y frutas secas. Sólo debe respetar su hambre y a usted mismo. Esto quiere decir que debe comer hasta que se sienta satisfecho y no seguir comiendo sólo porque se ve bien lo que se sirve.
Si tiene en cuenta que esta etapa de la dieta incluye tres comidas al día, más pequeñas comidas antes del almuerzo, antes de la cena e, incluso, un postre por día, esto no debería ser problema.

Los especialistas aseguran que incluso las personas que sólo comen pasta y dulces todo el día pueden sobrevivir dos semanas sin ellas, teniendo en cuenta todo lo que sí les es permitido comer.

Segunda etapa

Ahora que su cuerpo ya ha bajado la palanca, podrá comenzar a incorporar algunos hidratos de carbono y grasas.

Sentirá que su cuerpo ya no le pide tantos como antes, se ha acostumbrado y el sistema de acumulación de grasas se encuentra apagado. Puede comer lo que usted quiera mientras lo haga en forma mesurada. Esto quiere decir que puede reincorporar lo que usted quiera a la dieta pero no todo a la vez, ni en proporciones demasiado grandes, ni con la frecuencia con la que los comía antes.
Debe mantener este ritmo durante dos semanas, para asegurarle a su cuerpo que éste es el metabolismo que desea tener y no el anterior.

Tercera etapa

Durante la etapa final se levantan todas las restricciones porque su cuerpo sólo le pedirá lo necesario. Usted mismo ya no sentirá ganas de comer todo lo que comía antes e irá perdiendo peso hasta llegar a su peso ideal sin realizar mayor esfuerzo.

Su metabolismo se encargará de eso. Una vez más, sólo debe respetar a su hambre y a usted mismo.
Si lo hace, olvidará que se encuentra haciendo dieta, será una nueva forma de vida y por eso esta etapa no tiene una duración determinada.

Ensalada gauchesca

Apio 50 gr.
Radicheta 100 gr.
Repollo blanco 100 gr.
Aceite 5 ml.
Limón a gusto.

Lavar y cortar las hortalizas. Colocarlas en un recipiente y condimentar.

Calorías: 100

Colesterol: 0 mg.

Sodio: 120 mg.

Salmón grille

Salmón 100 gr.

Jugo de limón unas gotas

Perejil y ajo picado 1 cucharadita de té

Cocinar el salmón en la plancha o parrilla, una vez cocido agregar el ajo y el perejil picado muy fino. Acompañar con ensalada de repollo colorado o ensalada gauchesca.

Calorías. 180

Colesterol: 35 mg.

Sodio: 65 mg.

Hidratos de Carbono: 0 mg.

Postre helado de cerezas

Yogurt descremado 50 gr.

Cerezas frescas 60 gr.

Gelatina sin sabor 1 cucharada de postre

Clara de huevo 2 unidades

Endulzante artificial a gusto.

Mezclar el yogurt descremado con las cerezas previamente mezcladas con la gelatina y calentadas. Endulzar si fuese necesario, agregar la clara batida a nieve y colocar en un molde apenas humedecido. Enfriar, retirar, desmoldar y servir.

Calorías: 65

Colesterol: 2,5 mg.

Sodio: 50 mg.

Hidratos de Carbono

Recetas para bajar de peso

Receta de Ensalada


Preparación: 30 minutos
Para: 4 personas

2 tazas de tomate, opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tamaño mediano
2 tazas de cebolla, cortadas a la pluma (rodajas delgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal

pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro (opcional)
1 or 2 ají verde, picados en trocitos, sin pepas ni nervios (opcional)


Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Después enjuague con bastante agua y deje escurrir.

Mezcle los tomates con la cebolla y aliíe con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, añada cilantro y ají.

*Nota: Si estás de prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con agua fría.

Receta: Sopa de Mariscos


Preparación: 60 minutos
Para: 4 personas

1 kilo de choritos
2 tazas de agua
150 gramos de almejas (sin concha)
150 gramos de camarónes, pelados
125 gramos de ostiones (sin concha)
1/2 kilo de pescado cortado en trozos grandes
1 1/2 tazas de caldo de pescado

1/2 taza de vino blanco
1 cebolla mediana, cortada de pluma fina
1 diente de ajo, picado fino
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de ají de color
perejil, picado
pimienta al gusto


Antes de cocinar los choritos, vea que están vivos. Solo tiene que darle un golpecito a la concha y si está vivo se cerrará. Si el chorito permanece abierto, significa que está muerto y debe botarlo.

Ponga a cocer los choritos con 2 tazas de agua hasta que todos se abran (5 minutos). Cuele el caldo y resérvelo.

En una olla grande, caliente el aceite y fría la cebolla. Cuando empieza a dorar, agregue el ajo, el aj? de color, 1 cucharadita de perejil picado, el vino, el caldo reservado de los choritos, y el caldo de pescado. Agregue un poco pimienta, al gusto.

Hierva y agregue las almejas, camarones, ostiones y trozos de pescado. Cueza a fuego lento por 10 minutos o hasta que el pescado está cocido. Agregue los choritos con cuidado, y dejar calentar por uno o dos minutos. Retire la sopa del fuego.

Caliente pailas de greda en el horno o con agua hirviendo. Ponga la sopa en ellas, y espolvoree con perejil picado.

No olvide de acompañar este delicioso plato con una botella de vino blanco chileno. Un Sauvignon Blanc vendría de película.

Receta: Pollo Arvejado


Preparación: 60 minutos
Para: 4 personas

1 pollo (aprox. 1 kg)
2 cucharadas de aceite
2 zanahorias
2 cebollas medianas
2 hojas de laurel

sal y pimienta al gusto
1 1/2 tazas de vino blanco *
2 tazas de arvejitas
1/2 taza de champiñones
1 cucharada de harina


Lave el pollo bien en agua corriente, séquelo, y córtelo en presas. Corte cada cebolla en cuatro pedazos. Corte las zanahorias en rodelas.

Calienta el aceite en una sartén grande sobre un fuego medio-alto. Ponga las presas en el sartén, y fríalas por aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén doradas.

Agregue las cebollas, pimienta, sal, laurel y zanahorias. Fría unos 5 minutos m?s y a?ada las arvejitas, champiñones y vino blanco.

Cuando la cocción hierva, tape la olla, baje la llama, y deje cocer por 35 minutos. El pollo debe estar bien cocido. Cuando est? cocido, el pollo no tiene un color rojo cerca del hueso.

Una vez terminada la cocción del guiso, destape la olla y espolvorée la cucharada de harina. Revuelva bien y cueza por 2 minutos.

Sirva este delicioso plato con arroz y ensalada chilena.

*Nota: Puede cambiar el vino blanco por cerveza.

Receta: Carbonada


Preparación: 1 horas
Para: 4 personas

2 cucharadas de aceite
1/2 kilos de posta negra
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
7 tazas de agua
1 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de comino
2 cucharaditas de sal

2 cubos de caldo concentrado (de carne)
1 taza de agua caliente
1 zanahoria mediana
1 taza de zapallo en trocitos *
1 1/2 tazas de choclo rallado
1/4 taza de arvejitas (desgranadas)
1/4 taza de porotitos verdes
4 papas medianas


Pique la cebolla en cuadritos finos. Pique las papas, la zanahoria, y los porotitos verdes en trozos pequeños. Corte la carne en cubitos. Disuelva los cubos de caldo en la taza de agua caliente.

Calienta el aceite en una olla mediana. Luego, fría la carne con la cebolla hasta que están dorados. Añada el orégano, el comino y la sal, y revuelva. Añada el agua, el caldo, la zanahoria, el zapallo y las papas. Hierva la cocción a fuego suave hasta que las verduras est?n cocidas, aproximadamente 20 minutos.

Agregue el choclo, arvejitas, porotitos verdes y choclo. Deje cocer por otros 5 minutos.

Dieta para perder 2 kilos en la semana
Esta es una dieta ideal para aquellas personas que trabajan y siempre no tienen tiempo de comer bien y sano. Le damos unas recomendaciones de comidas que puede realizar y así llegar a bajar 2 kilos en la semana.

Lunes:

Comida: un plato de pasta con queso junto a 200 gr de cualquier verdura que prefieras y una pieza de fruta a escoger.

Cena: 150 gr. de pescado hervido o al horno acompañado de 200gr de verdura cocida (al gusto).

Martes:

Comida: patatas o papas al horno o hervidas con salsa de carne, 10 tomatitos cherry y una zanahoria cruda cortada a trocitos, aliñada con aceite y limón. De postre una fruta.

Cena: la ensalada que prefieras aliñados con aceite y limón, 125gr de queso fresco y un yogur blanco.

Miércoles:

Comida: arroz con 150 gr. de pescado y 200 gr. de verdura hervida, para la verdura podemos utilizar una cucharada de mayonesa Light. Fruta de postre.

Cena: crema de verduras, las que se prefieran, acompañada de 50 gr. de jamón serrano, sin pan, y de postre queso fresco o un yogur.

Jueves:

Comida: judías secas o garbanzos, 200 gr. de espárragos trigueros hervidos o bien de lata aliñados con aceite y limón o vinagre. Fruta de postre.

Cena: una tortilla de un huevo y 200 gramos de arvejas, un panecillo pequeño y de postre fruta.

Viernes:

Comida: verdura rellena de carne. Hay que ser generoso en la ración, ya que en este caso no se acompaña con nada más. Fruta de postre.

Cena: 150 gr. de pollo asado o a la brasa, pimiento y un tomate al horno. De postre yogur al gusto.

Sábado:

Comida: carne acompañada de alguna verdura rehogada con una cucharada de aceite y unos ajos o cebolla. De postre fruta.

Cena: 50 gr. de zanahoria, 1 tomate, apio y cebolla, aliñado como más nos guste. Un panecillo pequeño y un yogur.

Domingo:

Comida: pollo al horno, acompañado con verduras crudas o cocidas, como más nos apetezca y de postre puedes tomar un dulce si te apetece.

Cena: 200 gr. de pescado a la plancha acompañado de pimiento al horno o alguna ensalada. De postre una fruta con yogur.

Estas dietas hipocalóricas son dietas que no se pueden sostener por mucho tiempo, ya que no se toleran bien por el organismo.

La dieta de 800 :

Desayuno: Café con leche descremada y una fruta.

Almuerzo: caldo, 100 gramos de carne magra a la plancha, 1 huevo cocido, medio pancito, 1 fruta.

Merienda: té con leche descremada

Cena: caldo, 100 carne magra con verduras, 1/2 pancito y 1 fruta.

La dieta de 1000 calorías se compone de:

Desayuno: café con azúcar y leche. 1 fruta.

Almuerzo: carne magra vacuna (100 gramos), verduras a voluntad, ensaladas con aceite de oliva, 1 clara de huevo, 1 fruta.

Merienda: 1 fruta.

Cena: 100 gramos de carne vacuna magra, con verduras, 1 plato de ensalada.

La dieta de 1200 calorías debe incluir:

Desayuno: café con leche y azúcar, 1 bollito de pan y 1 fruta.

Almuerzo: 100 gramos de carne con verduras cocidas, 1 papa hervida, 1 huevo.

Merienda: te con leche y azúcar.

Cena: 60 gramos de carne magra con verduras cocidas, 1/23 bollito de pan, 1 fruta.