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En una sartén grande,
calentar la mantequilla hasta que esté fundida.
Agregar las rodajas de piña, espolvorear con azúcar y freír
durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén caramelizadas.
Dejar enfriar sobre una rejilla para que pierdan todo su jugo.
Montar sobre dos de las rodajas de piña,
capas de jamón, foie, dulce de membrillo y jamón.
Cubrir cada montoncito con media loncha fina de jamón cocido.
Cortar los bocaditos en cuartos, con cuidado de no desmoronarlos.
Decorar con un poco de perejil.
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