Receta enviada por Falena

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Ingredientes

12 obleas de empanadilla 
300 gr de queso de nata, de tetilla o similar 
100 gr de bacon 
1 manzana 
8 nueces 
1 lechuga 
1 cebolla morada 
Aceite de oliva virgen extra 
Vinagre 
Sal 

Empanadillas de queso 

Las empanadillas forman parte de la tradición culinaria española, desde las tradicionales de tomate o pisto, hasta las de carne o verduras, siguen siendo un entrante indispensable de nuestra gastronomía. 

Corta en trocitos el bacon y, después, fríelo con dos cucharadas de aceite, pero evita que se churrusque. Saca los trocitos con una espumadera para que se escurran bien. 

A continuación, separa las obleas de las empanadillas y ponlas sobre una superficie lisa. Encima de cada oblea, pon un trozo de queso y distribuye los trocitos de bacon sobre él. 

Después, cierra la empanadilla de la manera habitual, presionando los bordes con las púas de un tenedor. 

Pon abundante aceite de oliva en una sartén y, cuando esté muy caliente, fríe las empanadillas. Deberán quedar muy doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina. 

Prepara una ensalada con la lechuga, la cebolla morada, la manzana pelada (que habrás cortado antes en dados) y las nueces picaditas. 

Aderézala con aceite de oliva virgen, unas gotas de vinagre y sal. 

Sirve las empanadillas recién hechas, acompañadas de la ensalada aliñada.