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Pelar
las
patatas
y
cortarlas
en
trozos
medianos.
Lavarlas,
secarlas
bien y
freírlas
en
abundante
aceite
caliente,
a fuego
lento,
hasta
que las
patatas
estén
doradas.
Escurrir
sobre
papel
absorbente
de
cocina y
reservar
en
caliente.
Aparte,
preparar
la
salsa,
rehogando
los
tomates
rallados
en un
poco de
aceite.
Añadir
el
vinagre,
la
harina y
el
pimentón
picante.
Sazonar,
mezclar
bien y
verter
la salsa
sobre
las
patatas. |
