INGREDIENTES :
          - 3 tazas de pure de papas,
          - 1 lata de atun o de sardinas,
          - 2 cucharadas de cebolla rallada,
          - 2 cucharadas de aceite de oliva,
          - Sal, pimienta, pimenton y jugo de limon.   
PASO A PASO :  Agregar al pure de papas cuando aun esta caliente, el pimenton, el aceite de oliva, el jugo de limon. Mezclar la cebolla rallada con el atun o la sardina. Extender elpure sobre el marmol, agregar las sardinas o el atun y hacer albondiguitas  chicas. Puede servirse con mayonesa.

INGREDIENTES :
          - 1 pollo cortado en presas,
          - 2 copas de vino blanco,
          - 100cc de crema de leche,
          - 1 taza de caldo,
          - 2 cucharadas de estragon,
          - 2 cucharadas de manteca,
          - 1 cebolla picada,
          - Sal y pimienta.

PASO A PASO :  Salpimentar y saltear el pollo en dos cucharadas de manteca caliente. Retirarlo y en la misma cacerola, rehogar la cebolla y condimentar con el estragon. Mojar con el vino blanco, la crema de leche y el caldo. Volver a incorporar el pollo cocinando a fuego suave hasta que este tierno y la salsa haya reducido. Servir.

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INGREDIENTES :
  - 50g de manteca,
  - 1/2 cebolla picada,
  - 1/2 taza de harina,
  - 2 1/2 taza de leche,
  - 2 yemas,
  - 1/4 taza de crema,
  - 1 taza de queso duro rallado,
  - 8 tomates,
  - Sal y pimienta.

                                     
  PASO A PASO : Derretir la manteca en una sarten, agregar la cebolla y cuando este transparente, incorporar la harina y la leche de a poco y revolviendo constantemente hasta que espese. Salpimentar. Aparte batir las yemas con la crema y agregar a la preparacion anterior. Bajar el fuego hasta que hierva y luego incorporar el queso. Colocar los tomates ahuecados y escurridos en una asadera y rellenarlos con esta mezcla. Cocinar en horno
hasta dorar. 

Servir caliente 

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Lenguado con champignon y verduras      (4 personas)

INGREDIENTES :
    - 4 filetes de lenguado,
    - 8 tapas para empanadas,
    - 100g de manteca,
    - 1/2 atado de puerro picado,
    - 50g de mozzarella,
    - 100g de champignones,
    - 1 taza de salsa blanca,
    - 300cc de crema de leche,
    - 1 huevo,
    - 1/2 atado de espinaca,
    - Jugo de 1 limon,
    - Sal y pimienta                                         

  PASO A PASO : Saltear en manteca el puerro y los champignones cortados en fetas, agregar la mozzarella. Aparte condimentar el lenguado con sal, limon y pimienta. Luego estirar las 8 tapas para empanadas dandole forma rectangular. Colocar 4 tapas en una placa para horno y sobre cada una de ellas, colocar 1 filet de lenguado y 1 parte de la mezcla. Pincelar los contornos de la masa con huevo. Cubrir cada relleno con otra tapa y llevar a horno moderado durante 15 minutos. Aparte saltear con manteca la espinaca cortada en juliana, agregar la crema y la salsa blanca, dejar unos minutos y retirar. Colocar en el plato esta salsa y sobre ella el lenguado.

Huevos revueltos con zapallitos      (2 personas)

INGREDIENTES :
          - 4 zapallitos grandes,
          - 1 cebolla,
          - 1\2 aji,
          - 1 diente de ajo,
          - 1\2 pocillo de aceite,
          - 4 huevos,
          - 1\2 cucharada de albahaca picada,
          - 1 vaso de leche,
          - 4 cucharadas de queso rallado,
          - Sal y pimienta.

  PASO A PASO : Cortar los zapallitos en cubitos, picar la cebolla,el aji y el ajo. Cocinar todo junto en el aceite a fuego lento,
hasta que los zapallitos esten tiernos. Condimentar con sal y pimienta. Batir los huevos con la albahaca, la leche y el queso. Agregar a los zapallitos, mezclando continuamente con un tenedor hasta que el huevo cuaje. Servir.

Canape de Espinaca    (4 personas)

INGREDIENTES :

         - 1Kg. de espinacas,
         - 3 huevos duros picados,
         - 12 fetas chicas de panceta frita,
         - 1 cebolla grande,
         - 12 hojas de pan lactal frito,
         - Aceite, cantidad necesaria,
         - Sal, a gusto.

     PASO A PASO : Hervir las espinacas, escurrirlas y picarlas. En una sarten colocar un trocito de margarina y un poco de aceite para rehogar la cebolla picada, luego incorporar la espinaca. Aparte, freir las rodajas de pan lactal o cocinarlas en el horno para secarlas. Colocar una porcion de verdura  sobre cada rodaja de pan. Llevar unos minutos al horno para calentar bien. Colocar sobre cada canape una feta de panceta frita, huevo duro picado y servir.

 - ¡Que ricas las cosas fritas! Muchas gracias por tus sabrosos canapes Adriana de Mendoza.

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Pollo con nueces     (4 personas)"

INGREDIENTES :
          - 1 pollo cortado en presas,
          - 100g de nueces en mitades,
          - 4 cucharadas de aceite,
          - 3 cdas. de fecula de maiz,
          - 1 cebolla picada,
          - 1 taza de caldo de pollo,
          - 1 vaso de vino blanco seco,
          - Sal y pimienta.

  PASO A PASO : En una sarten saltear las nueces en 2 cucharadas de aceite y escurrir sobre papel absorbente. Aparte, salpimentar la fecula de maiz y sumergir en ella los trozos de pollo. Luego, freir la cebolla, retirar y reservar. Poner el pollo en la sarten y dorar a fuego fuerte. Añadir la cebolla, el caldo y el vino blanco. Cocinar a fuego bajo 30 minutos. Incorporar las nueces antes de finalizar la coccion.

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